슈퍼곡물 카무트의 영양성분 효능과 부작용

최근 주목받고 있는 슈퍼 곡물인 카무트(Kamut).

2015년에 미국 타임지에서 가장 건강한 식품 50가지 중 하나로 선정하였고 국내에도 정식 수입되면서 즐겨 섭취하는 사람들이 늘고 있습니다. 오늘은 슈퍼 곡물이라는 카무트의 효능과 부작용에 대해 알아봅니다.

 

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슈퍼곡물 카무트(Kamut)의 영양성분 효능과 부작용

 

 

 

카무트의 영양성분 효능과 부작용

 

 

 

 

슈퍼곡물 카무트란?

카무트는 고대 이집트에서 재배되었던 원시품종인 호라산 밀 중의 하나로서 이집트 왕인 투탕카멘의 무덤에서 최초 발견되어 왕의 곡식으로도 불립니다. 

 

카무트는 다른 밀 작물보다 낱알이 2~3배 정도 크고, 현미보다 진한 항금빛을 띠는 것이 특징이라 하겠습니다.

 

하루 권장 섭취량은 80~100g정도가 적당합니다.

 

 

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카무트 효능 : 왕의 곡식, 영양 가득 슈퍼곡물 카무트의 영양성분

영양성분

카무트는 일반 밀에 비해 필수아미노산, 비타민 및 무기질이 풍부하며, 특히 식이섬유 함량이 높습니다.

미국 농무부(USDA)에서 제공한 조리된 카무트 1컵(약 172g)의 영양 정보를 알려드리겠습니다.

 

아래는 슈퍼곡물 카무트의 영양성분이니 참고해 주세요.

 

• 칼로리 : 227kcal
• 지방 : 1.4g
• 나트륨 : 13.8mg
• 탄수화물 : 47.5g
• 섬유질 : 7.4g
• 단백질 : 9.8g

 

 

카무트는 셀레늄이 풍부하게 함유되어 있으며 암을 예방하는 데 도움을 줍니다. 그러나 아무리 좋은 것이라도 과다 섭취하게 되면 탈모, 설사, 구토 등의 부작용이 나타날 수 있으니 주의하셔야 합니다.

 

하루 섭취량을 잘 인지하시고 섭취하시길 권합니다.

 

 

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카무트 부작용

카무트는 일반적으로는 안전하지만 모든 사람에게 그렇지만은 않습니다. 일부 사람들에게는 부작용이 나타날 수 있으니 주의 하십시오.

 

1. 소화불량
   사람에 따라 소화가 잘 되지 않을 수도 있습니다.
   
   
2. 알레르기 반응
   밀 알레르기가 있는 사람들은 카무트 섭취 시 알레르기 발생의 위험이 있으니 주의하세요.
   
   
3. 약물 상호작용
   카무트는 일부 약물과 상호작용을 할 수도 있으니 섭취 전에 진료 및 의사와 상의 후 섭취하시길 권합니다.
   
   
4. 소화관 조직 손상
   과도한 섭취 시 소화관 조직에 손상을 줄 수 있으니 적정량의 섭취를 권합니다.
   
   
   

만약 카무트를 섭취하며 위와 같은 증상이 나타날 경우 섭취를 당장 금지하고 의사에게 진료를 받으시길 바랍니다.

 

 

 

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카무트의 조리법

 

카무트 밥 : 카무트는 쌀과 함께 7:3(쌀:카무트)의 비율로 섞어서 밥을 지어 드시면 고소한 풍미와 톡톡 터지는 식감이 느껴집니다. 

 

카무트 빵 : 카무트의 가루로 빵을 만들어 먹을 수 있으며 카무트 빵의 식감은 약간 퍽퍽하지만 항산화 효과가 더 강해지는 특징이 있습니다.

카무트 시리얼 : 아침 식사대신 카무트 시리얼이 있습니다. 

카무트 발효 식초 : 카무트 한 컵, 천연 발효 식초 두 컵, 그리고 올리고당 반 컵을 빈 통에 넣어 섞어준 후 실온에서 4~5일 동안 발효해 주면 카무트 발효 식초가 됩니다. 그런 후 샐러드 드레싱 등으로 활용하여 드시면 좋습니다.

 

 

 

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