알고 먹어야 더 건강한 브로콜리 효능과 세척방법

운동도 중요하지만 건강한 음식을 섭취하는 것이 더 중요하다! 란 말이 있습니다. 알고는 있지만 건강한 음식을 잘 챙겨 먹는 일은 그만큼 부지런하기도 해야만 한다는... -_-(또르르르...) 

 

 

아침 운동을 다녀오는 길에 야채가게에 들러 아주 싱싱해 보이는 브로콜리를 한 개 구매했어요. 좋은 야채란건 알겠지만 구체적인 브로콜리 효능과 건강하게 세척해야하는건 생각보다 잘 모르고 있더라고요.

 

 

그리하여 오늘은 브로콜리의 효능과 세척방법에 대해 알아볼까 합니다. 함께 보실까요?

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대표적인 슈퍼 푸드 브로콜리
(Broccoli)

 

브로콜리 효능과 세척방법

 

 

 

 

브로콜리의 효능에 대해 알아봅니다!

대표적인 항산화 식품인 녹색 꽃양배추

 

브로콜리는 항산화 물질과 다량의 칼슘이 함유되어 있어서 전 세계적인 슈퍼푸드로 인정받고 있습니다.

 

11월부터 4월까지가 제철이라 하니 11월 말인 지금은 완전 최적의 제철이라 하겠습니다.

 

 

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브로콜리의 효능

1. 탁월한 항암 효과

브로콜리는 항암효과에 뛰어난 설포라판과 인돌이 함유되어 있어서 암과 싸우는 면역 효소를 활성화시켜주며, 암세포를 만드는 염증 반응을 억제하여 암을 예방합니다.

 

 

2. 피부 면역력과 야맹증, 백내장 등의 안과질환에 효과적

브로콜리는 풍부한 비타민A를 함유하고 있어서 야맹증에도 효과적입니다. 피부 점막의 면역력을 높여 세균 감염이나 감기를 예방함에 있어서도 도움을 줍니다.

 

또한 카로티노이드, 제아잔틴이 풍부하여 눈의 황반변성과 백내장과 같은 안과질환을 예방함에 있어서도 효과적입니다.

 

 

3. 피로 해소와 골다공증의 예방

브로콜리는 레몬의 2배, 감자의 7배가 되는 비타민C를 함유하고 있습니다. 이는 체내의 활성산소를 제거하여 피로 해소를 돕고 피부 노화 방지에도 매우 효과적입니다.

 

또한 비타민C는 칼슘 흡수를 돕는 역할을 합니다. 

 

브로콜리는 시금치의 4배가 많은 칼슘과 비타민K를 함유하고 있어서 인체의 뼈를 형성함에 있어서도 매우 도움을 줍니다.

 

 

4. 위장 보호

브로콜리는 양배추보다 더 많은 다량의 비타민 U를 함유하고 있어서 위염과 위궤양에 매우 좋으며, 식이섬유와 무기질이 풍부하여 생리적 배설을 원활하게 해 주고 위장 기능을 활성화해 주는 데에 도움을 줍니다.

 

 

5. 면역력 증강

비타민A는 피부나 점막의 저항력을 강화하고 감기, 세균의 감염을 예방해 주는 효과가 있습니다.

 

특히 브로콜리의 새싹에는 비타민A의 전구물체인 베타카로틴이 다량 함유되어 있어서 면역력의 증진은 물론 야맹증에도 효과가 좋습니다.

 

 

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블로콜리 세척방법

1.

브로콜리는 송이가 꽉 다물어져 있어서 세척하기가 까다롭습니다.

 

이때 송이 부분을 물에 10~30분 정도 담가주어 송이 속의 먼지와 오염물질을 제거해야 합니다. 

 

충분한 시간을 담가주어야 송이가 열리면서 안쪽에 있는 이물질들이 빠져나오기 때문에 전날 미리 담가두는 것도 좋은 방법 중 하나입니다.

 

 

2.

 

이물질이 빠져나온 브로콜리를 소금 또는 베이킹소다나 식초를 푼 물에 다시 10분 이상 담가줍니다. (그렇다고 식초등의 물에 너무 오래 담가두면 오히려 영양소가 파괴될 수도 있으니 5~10분 정도만 담가주세요)

 

물에 잠기지 않는 부분도 잘 잠길 수 있도록 한 번씩 뒤집어 주는 것이 좋습니다.

 

그리고 맑은 물에 헹구고 흐르는 물에 송이 사이를 벌리고 줄기를 잡아 거꾸로 들어서 여러 번 씻어줍니다.

 

 

 

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이상 브로콜리의 효능과 세척방법에 대한 글을 마칩니다.

 

지금 당장 브로콜리 세척하러 주방으로 고고고~~~!!!!